我们的招牌日式餐厅由米其林认证培训厨师 Alvin Chew 执掌，精心烹制鲜活美味的创意佳肴，让日式精致融合美食焕发新面貌。精选本地与国际食材，打造创意满满的菜肴，呈献自选菜品、精心策划的赏味菜单以及日式传统定食午餐，供您尽情挑选和享用。观赏寿司料理台上厨师精湛的制作手艺，让用餐时光成为一次非同凡响的体验。

主厨 Alvin Chew 是马来西亚人，自幼便深受雪兰莪丰富多元的烹饪传统熏陶。后来，他远赴澳大利亚昆士兰黄金海岸 TAFE 学院，研习烹饪艺术，继而在一家享誉盛名的意大利餐厅精进厨艺。返回马来西亚后，Alvin 先是在一家专注精致餐饮的日式餐厅担任助理厨师，之后供职于蓝带厨艺学院马来西亚校区，跟随米其林星厨磨练技能，并逐步晋升为副主厨。Alvin 在厨艺之路上走过了 14 个年头，始终坚持不懈地学习和提升烹饪技艺，尤其注重条理性、好奇心与热爱。

餐厅设计借鉴了上世纪 20 年代上海的流行装饰艺术风格，但又加入了现代艺术和舒适性考量，供人们惬意放松，唤醒对过往的回忆。梅花色的木门和橱柜，镶有金色窗饰的玻璃屏风，大理石马赛克地板以及时尚的复古照明相结合，为餐厅营造出了优雅而静谧的氛围。

菜单的重点在于“现代本真”，菜单中既体现了厨师们对中餐食谱和传统的尊重敬意，又以面向现代观众的手法加以演示呈现。特色北京烤鸭仅使用优质鸭种，烤制前以黄酒、香料、生姜、糖和天然红豆沙司腌制，使鸭皮格外酥脆，薄而多汁，上菜时将其片成 20 份，每份大小相同，让宾客吃得尽兴。时令食材加上厨房的匠心倾注，确保每次尝试都有不同体验。还有按传统仪式呈上的精选中式茶饮。自选菜单包含大约 40 种菜品。也可提供套餐菜单。曼谷购物及商务特别套餐包含点心、米饭、汤和茶。大多数菜品适合按照中式传统多人共享。提供各式各样的全球红酒。

主厨 Cheng Kam Sing 本人就来自中国广东。作为厨师的儿子，他很早就展露才华，并很快就喜欢上了厨房里忙碌的氛围。多年来，他一直在香港各大餐厅要求严苛的厨房工作，移居泰国时，凭借自己卓越非凡的粤菜烹饪资历，很快就被曼谷热门中餐厅聘用。在主厨 Kam 的精妙带领下，丝绸之路餐厅凭借美味中餐和特色点心，在当地居民和海外游客中声名大噪。